Kreppeln nach Mama Helene

Rezept für Kreppeln nach Mama Helene

1 Würfel Hefe mit 1 TL Zucker , 1/8 Liter Milch anrühren, 15 Minuten warm stellen. 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, in diese die übrigen Zutaten , die Hefemischung geben , solange verrühren (schlagen), bis der Teig Blasen wirft. Zuletzt das restliche Mehl zufügen.

Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ich mache es in einer Tupperschüssel, bis der Deckel abspringt). Dann nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen , kleine Kreise ausstechen. Diese Kreise nochmals gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Öl in einem Kochtopf erhitzen (nicht zu heiß werden lassen, dann verbrennen die Kreppeln). Meine Mutter hat immer einen Holzlöffelstiel in das Fett gehalten, , wenn kleine Bläschen am Stiel perlten, war das Fett heiß. Nun die Hefebällchen bis zur gewünschten Bräune ins Öl geben, einmal wenden , anschließend gleich in Zucker wälzen.

Ergibt eine große Schüssel voll. Bei uns sind sie ratzfatz weg.

Zutaten

1Liter	Öl
1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
⅛Liter	Milch, lauwarme
500g	Mehl
30g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3Tropfen	Bittermandelöl
1TL, gestr.	Salz
100g	Butter, zerlassen
2	Ei(er)
1	Eigelb
n. B.	Zucker zum Wälzen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net