Apfel - Geschnetzeltes

Winterküche

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Äpfel schälen , die Kerngehäuse entfernen, danach in Spalten schneiden oder ebenfalls würfeln. Das Fleisch in Streifen schneiden.

Das Fleisch nach Bedarf würzen , in heißem Öl scharf anbraten, anschließend herausnehmen , zur Seite stellen. Die Butter in die Pfanne geben , die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Äpfel , den Honig dazu geben , hellbraun glasieren. Dann mit Weißwein ablöschen , mit Rinderfond sowie Apfelsaft auffüllen. Alles 4-6 Min. köcheln lassen, dann Crème fraiche einrühren , das Fleisch wieder zugeben. Den Majoran darüber streuen , nochmals aufkochen lassen.

Dazu passen Spätzle.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Äpfel
800g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
2EL	Butter
1TL	Honig
125ml	Wein, weiß
250ml	Rinderfond (Glas)
125ml	Apfelsaft
200g	Crème fraîche
2EL	Majoran, frischer, gehackter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net