Lauch - Käse - Suppe

die etwas andere Variante aus Resten

Den Lauch putzen , in nicht zu dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen , zusammen mit den Tomaten in feine Würfelchen schneiden. Das Salatherz putzen , in feine Streifen schneiden.

Butter mit etwas Öl in einem großen Topf erhitzen , das Hackfleisch darin bei starker Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 4 Spritzern Worcestersauce , etwas Sojasauce würzen. Dann den Lauch dazugeben , ca. 5-10 Minuten weiter braten. Die Hühnerbrühe dazu gießen. Den gesamten Schmelzkäse dazugeben , ca.15 Minuten weiter köcheln. Die Sahne dazugeben. Dann die fein geschnittene Tomate, die Pilze , die Salatstreifen dazu geben. Auf kleiner Hitze weiter köcheln. Das Ganze zum Schluss noch mal abschmecken , nach Bedarf Cayennepfeffer oder Chiliflocken zufügen. Die Petersilie fein schneiden , hinein geben. Heiß servieren.

Tipp: Ist die Suppe zu dünn, kann man diese mit in wenig Wasser angerührte Speisestärke nach Wunsch andicken.

Zutaten

5Stange/n	Lauch
500g	Hackfleisch (Rind)
2 ½Liter	Hühnerbrühe
2große	Pilze (Riesenpilze)
3	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
1	Salat - Herz
200g	Sahne
600g	Schmelzkäse, light
	Salz und Pfeffer
4Spritzer	Worcestersauce
	Cayennepfeffer oder Chiliflocken
	Sojasauce
	Petersilie

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