Schüttelbrot

Rezept für Schüttelbrot

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 35 min gehen lassen. Den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
Backrohr auf 160°C vorheizen.
Teig Stücke schneiden , diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , für ca. 25 min gehen lassen.
Im Backrohr ca. 10 min backen, danach Temperatur auf 100°C zurückdrehen , ca. 15 min darin trocknen lassen.

Zutaten

200g	Mehl, dunkel
300g	Mehl, glatt
3Pkt.	Trockenhefe
300ml	Wasser, lauwarm
1EL	Meersalz, grobkörnig
	Fenchelsamen
	Kümmel, ganz

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