Champignonschnitzel

Rezept für Champignonschnitzel

Koteletts salzen , pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne heiß machen, die Kotletts darin braten, heraus nehmen , warm stellen.
Champignons , Schinken in den Bratenrückstand geben , kurz anrösten, mit Sojasauce , Sherry ablöschen. Für ca. 4-5 min köcheln lassen.
Von der Kochstelle wegnehmen , die Bratensauce , das Creme fraiche einrühren. Schnitzel wieder rein legen , noch einmal kurz aufkochen lassen.

Zutaten

4	Schweinekotelett
	Meersalz, grobkörnig
	Pfeffer, geschrotet
3EL	Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Kresse, Liebstöckl, Petersilie, Majoran
5EL	Butterschmalz
500g	Champignons, blättrig geschnitten
½Tasse	Sojasauce
½Tasse	Sherry
100g	Schinken
½Liter	Bratensauce
2Becher	Crème fraîche

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