HomeThai - Chili - Sauce
scharf - fruchtig
Den Zucker in einen Topf geben , mit etwas Wasser befeuchten. Bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch , Chilies darin ca. 5 Minuten andünsten. Den Topf vom Herd nehmen , kurz abkühlen lassen. Den Ingwer hinzu geben, 1/4 l Wasser angießen , unter Rühren aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, mit dem Essig zum Sirup gießen , alles ca. 3 Minuten sanft kochen lassen. Salzen , abkühlen lassen.
Tipp: Die Sauce passt sehr gut zu Geflügel. Man kann das Fleisch vor dem Grillen damit marinieren , die Sauce auch als Dip verwenden.
Zutaten
| 5 | Chilischote(n), frische rote, mittelscharfe (Thaichilies) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 30g | Ingwer, frischer |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Essig, heller |
| 2TL | Speisestärke |
| Salz |
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