HomeRotwein - Sahne - Schnitten
Kochtreff Rezept vom 05.04.08
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Schokolade hacken. Die Butter mit dem Zucker mit dem Handmixer cremig rühren, nach , nach die Eier dazu geben , unterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt , Kakao mischen , in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung unter die Creme rühren. 125 ml Rotwein langsam einrühren , die Schokoladenstücke unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im Ofen auf der 2.Schiene von unten 30 Minuten backen (in einer Springform 60 Minuten).
Die Gelatine einweichen. 250 ml Rotwein mit 3 EL Johannisbeergelee , der Zitronenschale in einem kleinen Topf erwärmen. Die Gelatine ausdrücken , im warmen Wein auflösen. Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die Rotweingelatine etwas auskühlen lassen, dann die Sahne unterziehen , kalt stellen. Bei einer Torte einen Tortenring um den Boden legen, bei den Schnitten eventuell etwas Alufolie um den Boden legen. Den Boden mit der Sahne bestreichen.
Für die Schnitten Quadrate ausschneiden, eine Torte in 12 Stücke teilen. In die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken. Das übrige Johannisbeergelee mit dem Cassis verrühren , in die Vertiefung füllen. 3 St,en kalt stellen. Mit Schokostreuseln , eventuell Zuckerblümchen verzieren.
Zutaten
| 100g | Schokolade, 70% Kakao |
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 1TL | Zimt, 1 TL Kakao |
| 375ml | Wein, rot |
| 8Blatt | Gelatine, rot |
| 7EL | Konfitüre (Johannisbeergelee) |
| 1TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 500g | Sahne |
| 6EL | Puderzucker |
| 2EL | Cassis |
| 3EL | Schokostreusel und evtl. Zuckerblümchen |
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