Seelachs auf sizilianische Art

Rezept für Seelachs auf sizilianische Art

Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Zitronen heiß waschen, abreiben , in hauchdünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen , etwas zerkleinern.

Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einölen. Die Fischfilets nebeneinander in die Auflaufform legen. Salz, Pfeffer, Rosmarin , 3 EL Olivenöl darüber geben. Die Zitronenscheiben fächerartig darauf verteilen. Die halbierten Sardellenfilets , die Kapern darauf verteilen. Noch einmal 2 EL Olivenöl darüber geben , den Weißwein angießen.

Alles für ca. 15-18 Minuten in den Backofen.

Dazu schmeckt am besten frisches italienisches Weißbrot oder Ciabatta.

Zutaten

4	Fischfilet (Seelachs) à ca. 160 g
2	Zitrone(n), unbehandelt
6Zweig/e	Rosmarin
2TL	Kapern
4	Sardellenfilet(s)
200ml	Wein, weiß, trocken
6EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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