Französische Apfeltarte mit Ricotta und Honig

Rezept für Französische Apfeltarte mit Ricotta und Honig

Den Backofen auf 200° vorheizen. Mehl, 50 g Zucker , Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in kleine Würfel schneiden , mit 1 Ei in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Folie wickeln , 20 Minuten kühlstellen.

Inzwischen Ricotta, Magerquark, 3 Eier , den restlichen Zucker verrühren. Die Äpfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel an der oberen Seite der Länge nach einschneiden , mit dem Zitronensaft mischen.

Eine Springform (26 cm Ø) gut fetten. Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Teig in die Form drücken , einen circa 2 cm (eventuell etwas weniger) hohen Rand formen. Die Frischkäsemasse auf den Teig geben , über den Teigboden verteilen. Anschließend die Apfelviertel auf der Frischkäsemasse gleichmäßig belegen. Zum Schluss die Äpfel mit einem Pinsel mit angewärmtem Honig großzügig bestreichen.

Die Apfeltarte circa 30 Minuten backen , am besten lauwarm servieren.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter
100g	Zucker
4	Ei(er)
250g	Ricotta
50g	Quark (Magerquark)
800g	Äpfel
5EL	Honig
2Prisen	Salz
4EL	Zitronensaft
	Fett für die Form
	Mehl für die Arbeitsfläche

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