Kalte Gemüse - Cremesuppe

Ideal für heiße Sommertage

Das Gemüse putzen , in grobe Stücke schneiden, die Kerne dabei entfernen.
Zwiebel , Knoblauch schälen , längs durchschneiden. Alles im Mixer pürieren. 3/4 l Wasser abmessen, davon nur so viel hinzufügen, das alles fein breiig wird.
Brötchen würfeln , mit pürieren. Das Püree mit dem restlichen Wasser, 4 EL Öl, Gewürzen , Essig mischen. Gut durchkühlen , abschmecken. Ei pellen , hacken, Brot würfeln , im restlichen Öl knusprig braten , beim Anrichten auf die Suppe streuen.

Zutaten

300g	Salatgurke(n)
150g	Paprikaschote(n), rote
250g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Brötchen
6EL	Olivenöl
2TL	Salz
1TL	Paprikapulver, edelsüß
¼TL	Pfeffer, weißer
1EL	Essig, (Weinessig)
1	Ei(er), hart gekochtes
100g	Weißbrot
4EL	Schnittlauch

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