Farfalle - Rucola Salat

à la Marcel

Die Pasta 1-2 Minuten kürzer als nach Packungsanweisung kochen , abgießen. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Rucola waschen , abtropfen lassen. Die noch warmen Nudeln mit den Tomaten mischen, dazu ca. 2 EL Balsamico , 2 EL Olivenöl, sowie einen Spritzer Zitronensaft für den frischen Geschmack. Mit Salz, Pfeffer , Kräutern (z. B. Basilikum oder Schnittlauch, ganz nach Geschmack) abschmecken.

Kurz vor dem Servieren den Rucola untermischen. Die Nudeln sollten bis dahin abgekühlt sein. Zum Schluss mit etwas frisch gehobeltem Parmesan garnieren.

Dieser Nudelsalat bietet eine gesündere Variante zum traditionellen Nudelsalat mit Mayo , ist auf jeder Party der Renner!

Zutaten

400g	Pasta (Farfalle)
150g	Rucola
1Glas	Tomate(n), getrocknete
2EL	Balsamico
2EL	Olivenöl
	Zitronensaft
	Kräuter nach Wahl
	Parmesan
	Salz

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