Baumkuchen

nach Thüringer Art

Man trenne die Eier. Dann schlage man Eigelb, Butter, Margarine, Marzipan , die Aromen zu einer schaumigen Masse. Das Eiweiß wird extra schaumig geschlagen, mit dem Zucker verrührt , zur Masse gegeben. Zum Schluss werden Weizenpuder , das Mehl darüber gesiebt , untergehoben.

Der Backofen wird nun auf 180°C Oberhitze aufgeheizt. Mit einer kleinen Kelle wird nun etwas Teig in eine gefettete 26er Springform gegeben , gleichmäßig verteilt. Diese Schicht wird ca. 4 Minuten goldbraun gebacken. Der Teig wird nun so lange schichtweise eingefüllt , jeweils 4 Minuten gebacken, bis er aufgebraucht ist.

Zutaten

600g	Ei(er), ca. 12 Stück á 50 g
120g	Butter
130g	Margarine
250g	Zucker
120g	Mehl
125g	Stärkemehl (Weizenpuder)
60g	Marzipan (Rohmasse)
etwas	Aroma (Zitronenaroma) oder abgeriebene Zitronenschale
etwas	Aroma (Vanillearoma) oder Vanillemark
	Fett für die Form

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