HomeWalnusspesto
als Nudelsoße oder Aufstrich
Walnusskerne, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino, Butter, Knoblauch, Basilikum , Sahne in einen Mixer geben , solange zerkleinern, bis alles gut vermengt ist. Am Schluss soviel Olivenöl untermixen, dass eine cremige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Soße wird entweder kalt oder leicht erwärmt zur Pasta gereicht. Sie eignet sich aber auch als Aufstrich für ein crosses Ciabatta.
Zutaten
| 250g | Walnüsse |
| 100g | Pinienkerne |
| 50g | Käse (Pecorino), frisch gerieben |
| 50g | Parmesan, frisch geriebene |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 25Blätter | Basilikum |
| 200ml | Sahne |
| 75g | Butter |
| n. B. | Olivenöl, extra vergine |
| Salz und Pfeffer |
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