HomeGebratenes Kotelett mit tournierten Salzkartoffeln an Rotwein - Balsamico - Rotkohl
Rezept für Gebratenes Kotelett mit tournierten Salzkartoffeln an Rotwein - Balsamico - Rotkohl
Die Kartoffeln schälen , vierteln. Mit einem Sparschäler zu kleinen Tannenzapfen schnitzen. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschütten, in eine Pfanne mit etwas Butter geben , durchschwenken. Leicht mit Meersalz , Paprika bestreuen.
Den Rotkohl putzen , vierteln. Die Vierteln in schmale Streifen schneiden. Rotwein , den Balsamico in einen Topf geben , erhitzen. Die Rotkohlstreifen hinzugeben , alles bei mittlerer Temperatur für ca. 30 köcheln lassen. Zum Schluss den Ahornsirup dazugeben , gut unterrühren.
Für die Soße die Zwiebeln klein würfeln , glasig anschwitzen. 400 ml Wasser dazugeben , das Soßenpulver darin auflösen, zum Abschluss noch die fein gewürfelte Chilischote dazugeben.
Die Koteletts auf die Portionsteller anrichten. Die angebräunten Pastinakenwürfel darauf verteilen. Die Kartoffelzapfen dazulegen , eine Portion Rotkohl dazu anlegen. Die Bratensoße halb auf die Kartoffeln , halb auf das Kotelett verteilen.
Zutaten
| 4 | Kotelett |
| 2 | Pastinaken |
| etwas | Öl (Erdnussöl) |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1kleiner | Rotkohl |
| 4EL | Wein, rot |
| 4EL | Balsamico, rot |
| 4EL | Ahornsirup |
| 2EL | Bratensauce, instant |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| etwas | Butter |
| Meersalz |
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