Olivenplätzchen

Rezept für Olivenplätzchen

Die Oliven fein hacken. Schmand, Mehl, Butter , Käse zu einem Teig verkneten , die gehackten Oliven unterziehen. Den Teig zu einer Rolle formen (ca. 2 - 3 cm Durchmesser) , in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas andrücken , auf ein Blech (mit Backpapier) legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen.

Tipp: Oliven mit Stein schmecken besser als die ohne. Dann kommt natürlich noch das Lösen vom Stein dazu! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Emmentaler oder Parmesan am besten schmecken. Gouda kommt gegen die kräftigen Oliven nicht an. Feta-Käse ist zu weich.

Zutaten

125g	Schmand
250g	Mehl
150g	Butter
150g	Käse, z. B. Emmentaler oder Parmesan, gerieben
200g	Oliven, schwarze oder grüne

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