HomeBrathähnchen aus östlichem Ofen
Ganzes Hähnchen, einmal anders gefüllt und liebevoll im Ofen mit fernöstlichen Gewürzen gebraten
Kartoffeln , Möhren schälen , klein schneiden. 50 ml Kokosmilch , Rosmarin (wenn frisch, dann vorher zerdrücken) in einen kleinen Topf geben , die Kartoffeln , Möhren darin erwärmen, nicht kochen. Dann ca. 2 St,en stehen lassen (marinieren). Von Zeit zu Zeit wenden.
Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen, Limettensaft, Koriander , zerstoßenen Ingwer hinzugeben.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in einem Bräter in den Ofen geben, nach 20 Minuten wenden, nach weiteren 20 Minuten den Ofen auf 90 Grad herunterschalten , das Hähnchen ca. 3 St,en braten. Dabei alle 20 Minuten wenden , mit einer Mischung aus 50 ml Kokosmilch , 50 ml Kondensmilch bestreichen. Zum Schluss den Grill zuschalten , das Hähnchen in ca. 10 Minuten von beiden Seiten bräunen.
Nach dem Anbraten des Hähnchen die Kartoffeln , Möhren ohne Marinade mit in den Bräter legen, salzen , in den 3 St,en bei 90 Grad mitgaren lassen.
Die Marinade der Kartoffeln , Möhren mit der vorbereiteten Knoblauch-Limettensauce , der Geflügelbrühe mischen. 1 Zwiebel sehr klein schneiden , in 1 EL Olivenöl anbraten. Die Marinadenmischung dazu geben , bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Schluss die Crème fraîche zufügen , die Sauce warm halten, nicht mehr kochen.
Das Hähnchen mit dem Gemüse , der Sauce anrichten.
Zutaten
| 1 | Hähnchen (ca. 1,5 kg) |
| 8 | Oliven |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 9m.-große | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 3 | Möhre(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Limettensaft |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 200ml | Geflügelbrühe |
| 150ml | Crème fraîche |
| 1TL | Pfeffer, weißer |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Kurkuma |
| ½TL | Koriander, besser frisch ca. 10 Blätter |
| 100ml | Kokosmilch |
| 30g | Ingwer |
| 50ml | Kondensmilch |
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