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Hähnchenbrustfilet auf indische Art in Curry - Sahnesoße
In einem anderen Topf wird die Currysoße zubereitet: Im restlichen Butterschmalz werden die in feine Würfel geschnittenen Zwiebeln goldgelb angebraten. Die restlichen Gewürze , das Tomatenmark dazugeben. Vorsicht! Die Gewürze dürfen nicht verbrennen, sonst schmeckt es nicht mehr! Etwas Wasser dazugeben, ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen , ab , zu rühren. Das Fleisch dazugeben, 2 - 3 Minuten erhitzen. Sahne dazugeben, aufkochen , Herd ausschalten.
Den Reis waschen, in einen Topf geben , mit Wasser bedecken (2 cm über dem Reis). 1 TL Salz , ca. 1 EL Öl oder Butter dazu. Aufkochen, vorsichtig umrühren, bis das Wasser fast verkocht ist. Deckel drauf , Herd auf kleinste Stufe stellen. 15 Minuten ziehen lassen. Als zusätzliche Beilagen passen Brokkoli, Blattspinat oder Spargel.
Tipp: Die Gewürze sind in jedem Asia-Shop erhältlich.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet, in mittelgroße Würfel geschnitten |
| 2m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 200ml | Sahne |
| 2EL | Butterschmalz |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Chilipulver |
| 1TL | Knoblauchpulver |
| 1TL, gestr. | Ingwerpulver |
| ½TL | Kurkuma |
| 1TL, gestr. | Koriander, gemahlen |
| 1TL | Tomatenmark |
| n. B. | Wasser |
| 400g | Basmati |
| n. B. | Wasser |
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