Afrikanische Bananensuppe mit Mais und Chili

süß und scharf

Ich habe dieses leckere Rezept von einer Fre,in , wir essen es total gerne.

Die Kochbananen schälen , in Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen, 2 EL davon zum Garnieren zurückstellen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten, Knoblauch dazugeben. Die Bananen, den Mais mit den Tomatenwürfeln nun zu den Zwiebeln geben, 5 Min. auf kleiner Hitze schmoren. Die entkernte , gehackte Chilischote dazugeben , mit der Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , dem Estragon würzen. Kurz aufkochen lassen.

Die Suppe auf Teller verteilen , mit dem restlichen Mais bestreut servieren.

Dazu passt sehr gut Fladenbrot.

Zutaten

2	Zwiebel(n), fein gehackte
50g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch, gepresster
1Dose	Mais
4	Banane(n) (Kochbananen), reife
1	Chilischote(n), grüne, fein gehackte
1	Tomate(n), gewürfelte
1Liter	Gemüsebrühe
1TL	Estragon, frischer oder getrockneter
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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