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Ice Cream Plum Pudding
Eiweiß steif schlagen, die Hälfte des Puderzuckers zugeben. In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen , den restlichen Puderzucker zugeben. Eiweiß , Sahne vorsichtig miteinander vermengen. Dann die Mandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen, Sultaninen, Kakaopulver , die Gewürze untermengen. Die Masse in eine ggf. mit Folie ausgelegte Form gießen , einfrieren.
Tipp: Anstelle von Zitronat , Orangeat kann man auch 60 g Trockenfrüchte verwenden. Diese müssen dann allerdings noch zerkleinert werden.
Zutaten
| 600ml | Schlagsahne |
| 4 | Eiweiß |
| 180g | Puderzucker |
| 60g | Mandel(n) (Mandelstifte), geröstete |
| 60g | Kirschen, glasierte |
| 30g | Zitronat |
| 30g | Orangeat |
| ½Tasse | Rosinen |
| ½Tasse | Sultaninen |
| 2TL | Kakaopulver |
| 2TL | Lebkuchengewürz |
| 1TL | Zimt |
| 1TL | Muskat |
| 5EL | Brandy oder Rum |
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