Cassis - Himbeersoße

Rezept für Cassis - Himbeersoße

Die Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen , anschließend pürieren , aufkochen. Dann in einem Topf den Zucker karamellisieren , die Butter dazugeben. Das noch warme Himbeerpüree dazugeben , nochmals aufkochen. Vanillezucker sowie den Cassis dazugeben.

Bei leichter Hitze warmhalten, bis es das Dessert gibt. Kann auch gut am Vortag zubereitet werden , nochmal erhitzt werden. Sehr gut schmeckt dazu Zimtparfait.

Zutaten

2Pkt.	Himbeeren (TK), ungesüßt
80g	Zucker
60g	Butter oder Margarine
2Pck.	Vanillezucker
6EL	Cassis

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