Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Rezept für Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Den Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , fein würfeln. Den Kloßteig , die Eigelbe miteinander verkneten. Die Masse auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm; mindestens 3,5 cm tief) verteilen, dabei am Rand etwas hochziehen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe3) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.

3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen , das Hackfleisch darin krümelig braten. Den Knoblauch zugeben , kurz mitbraten. Mit Pfeffer , wenig Salz würzen, dann beiseite stellen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , den Porree darin 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , 1 Prise Zucker würzen. Nun das Hackfleisch wieder zugeben. Nun das Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. 375 ml Wasser, Sahne , Sahne-Schmelzkäse einrühren. Alles aufkochen , unter Rühren ca. 5 Minuten dicklich einköcheln.

Den vorgebackenen Teig gleichmäßig mit dem Paniermehl bestreuen. Die Porree-Hack-Masse abschmecken , darauf verteilen. Den Käse darüber streuen , bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.

Tipp: Damit der Kloßteig nicht durchweicht, am besten vorbacken , vor dem Belegen mit Paniermehl bestreuen.

Zutaten

1 ½kg	Porree
3Zehe/n	Knoblauch
2Beutel	Teig (Kloßteig), Kühlregal
2	Eigelb
etwas	Fett für das Blech
5EL	Öl
1300g	Hackfleisch, gemischtes
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Muskat
Prise	Zucker
1EL	Mehl
200g	Schlagsahne
200g	Sahne-Schmelzkäse
3EL	Paniermehl
200g	Käse (Gouda), geriebener
375ml	Wasser

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