Vinaigrette mit Balsamico und Sesam

sehr lecker zu Rucola

Den Sesam ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten , beiseitestellen. Das Öl, den Balsamico, die gepressten (bzw. gehackten) Knoblauchzehen , den Senf mithilfe eines Schneebesens gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer , evtl. etwas Zucker (Ahornsirup, Honig) abschmecken.

Es kann zur Vinaigrette auch noch etwas Wasser hinzugegeben werden, ohne das der Geschmack stark beeinträchtigt wird, um die Soße etwas zu strecken. Die Salatsoße ist nun eigentlich fertig , der Sesam kann zugegeben oder über dem Salat verteilt werden.

Die Vinaigrette eignet sich hervorragend für einen großen, gemischten Salat aus Rucola, Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Champignons , Gurke.

Zutaten

1EL	Olivenöl
50ml	Aceto balsamico
2	Knoblauchzehe(n), gepresst oder gehackt
1TL	Senf
	Salz
evtl.	Zucker oder Honig oder Ahornsirup
1EL	Sesam

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