Nudeln selbst gemacht

Nudelteig für breite bzw. halb breite Nudeln, zubereitet in der Küchenmaschine.

In die Küchenmaschine das Messer (wichtig!) einsetzen. Mehl , Salz in die Küchenmaschine geben. Eier , Olivenöl in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen. Die Küchenmaschine auf Stufe 2 stellen , die Mischung aus Eiern , Olivenöl zufügen. Die ganze Masse für 4 Minuten mit der Maschine bearbeiten. Den hergestellten Nudelteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , für eine St,e in den Kühlschrank stellen.

Nach einer St,e Teig in mehrere Portionen nach Bedarf teilen (z.B. dritteln, vierteln). Jede Portionen dünn mit einem Nudelholz ausrollen , anschließend in Streifen schneiden (man kann bei Bedarf auch Farfalle daraus formen).

Die Nudeln nun in siedendem Wasser so lange kochen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.

Zutaten

300g	Mehl
½TL	Salz
1TL	Olivenöl
3	Ei(er)

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