HomeChampagner - Tüffel - Torte
Mandel-Nuss und Sacherboden mit Champagnercreme gefüllt
Eiklar zu Schnee steif schlagen. Dann Butter, Zucker, Eigelb , aufgeweichte Schokolade schaumig rühren. Backpulver , Mehl mischen , unter Zugabe von der Milch darunter rühren. Schnee unterheben. Eine Tortenform befetten , bemehlen. Teig einfüllen , auf unterster Schiene bei 170° bis 200° ca. 1 Std. backen. Mit Edelkirschlikör tränken.
Mandel-Nussteig-Zubereitung:
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen. Zwischenzeitlich die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Das Eigelb, den Zucker , die gemahlenen Nüsse verrühren. Den Eischnee langsam unterheben. Zum Schluss die aufgelöste Schokolade beifügen , das Ganze verrühren. Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben , bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Mit Edelkirschlikör tränken.
Champagnercreme-Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker , abgeriebene Zitronenschale im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken , unter den warmen Eierschaum schlagen. Kalt stellen. Bevor die Creme zu stocken beginnt, 250 ml Champagner untermischen.
Die Champagnercreme zwischen die Böden schichten, mit geschmolzener Edelvollmilchkuvertüre (Margarine in der Kuvertüre nicht vergessen) überziehen. Weiße Schokolade mit einem Spargelschäler darüber spänen. Ca. 2 St,en kühl stellen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
