Rindfleischsalat

pikant

Das Stück Rinderhüfte pfeffern , salzen. Anschließend in zerlassener Butter ringsum anbraten. Das Stück Fleisch zusammen mit dem Suppengemüse dann in kochende Fleischbrühe geben , ca. 3 bis 4 St,en kochen. Herausnehmen , im Kühlschrank über Nacht abkühlen lassen.

Das Fleisch am nächsten Tag kleinschneiden , in eine Schüssel geben.

Paprikaschote, Peperoni, Zwiebel, Lauchzwiebel , Kirschtomaten putzen bzw. waschen , klein schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben. Nun nach Bedarf Tomatenketchup, Essig , Öl sowie - je nach gewünschtem Schärfegrad - Sambal Oelek dazugeben. Dann bis zum Verzehr noch einmal für mindestens einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Noch einmal nach Bedarf abschmecken , servieren.

Zutaten

700g	Rindfleisch (Hüfte), am besten argentinisches
1	Paprikaschote(n), grüne
1Pkt.	Peperoni, milde
1	Zwiebel(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
400g	Kirschtomate(n) (oder 1 kl. Dose gehackter Tomaten)
3EL	Tomatenketchup
	Salz
n. B.	Fleischbrühe
n. B.	Suppengemüse, gefriergetrocknetes
n. B.	Sambal Oelek
	Pfeffer, grober
	Essig
	Öl
etwas	Butter zum Anbraten

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