für Pasta
Die Zwiebel , den Knoblauch in dem heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Dann die Paprikaschoten, die Zucchini , die Aubergine dazugeben. Das Gemüse ca. 10 Minuten leicht anbraten. Nun die Pizzatomaten, das Wasser , die gehackten Kräuter dazugeben. Mit Gemüsebrühe, Salz , Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Ganze zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark zufügen , die Sauce nun auf die gewünschte Konsistenz eindicken.
Die Sauce passt toll zu Pasta jeglicher Art.
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