Aintab Suppe

eine türkische Suppe

Den Bulgur in 100 ml Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann 1,5 EL Mehl , Salz unterkneten. Aus dieser Masse kleine Köfte (Kugeln) formen.

Die Brühe zum Kochen bringen , die Köfte hinein geben. Nach 10 Minuten die Linsen , die Eriste bzw. Suppennudeln zugeben. Sobald die Eriste weich sind, das Ei mit Mehl , Joghurt in einer Schüssel verrühren. Etwas von der heißen Suppe hinein geben , dann vorsichtig alles unter die Suppe rühren. Noch einmal aufkochen lassen , mit Salz abschmecken. Mit Minze bestreut servieren.

Zutaten

100g	Bulgur, feiner
100ml	Wasser, lauwarmes
1 ½EL	Mehl
1 ½Liter	Brühe oder Wasser
150g	Linsen, grüne, bereits gekochte
50g	Nudeln, türkische (Eriste), alternativ Suppennudeln
3Becher	Joghurt
1	Ei(er)
1EL	Mehl
	Salz
	Minze zum Bestreuen

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