Gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch (asiatisch)

ein Rezept von meiner Tochter

Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsaufschrift gar kochen , abseihen.
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit Öl 3 Minuten braten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen , in Streifen schneiden. Die Karotten waschen, schälen , grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden.
Das geschnittene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben , 2 Minuten mitbraten.
Brühe, Sojasoße , Stärkemehl in einer Schüssel gut mischen, nach dem Braten zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben , nochmals abschmecken.
Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die abgetropften Nudeln dazugeben , ca. 3 Minuten braten. Danach die Gemüse-Fleischmischung zugeben , vermischen.

In eine vorgewärmte Schüssel füllen.

Zutaten

200g	chinesische Eiernudeln
2Liter	Wasser
1EL	Salz
2EL	Öl
200g	Schweinefleisch oder Putenfleisch
3	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n)
2	Karotte(n)
¼Liter	Wasser, heißes
1TL	Brühe, gekörnte
2EL	Sojasauce
1EL	Stärkemehl
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
	Sojasauce

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