HomeGrießschnitte gebacken auf Vanille - Himbeerspiegel mit Minze
Rezept für Grießschnitte gebacken auf Vanille - Himbeerspiegel mit Minze
Milch, Zitronenschale, Vanilleschote, aufgeschnitten , das Mark ausgekratzt, zum Kochen bringen. Vanilleschote rausnehmen. Eier , Zucker warm aufschlagen. Grieß dazu geben. Warme Milch in die Grießmasse einrühren. In eine Form geben , bei 180°C ca. 25 min. backen.
Abkühlen lassen , in heißer Butter goldgelb braten.
Himbeeren gut verrühren , eine Soße erstellen:
Die Sahne mit dem Vanillemark im Wasserbad erhitzen. Wenn die Sahne fast kocht, die Eigelb mit einem Mal hineingeben , solange rühren, bis die Sauce andickt. Die Vanillesauce abkühlen lassen , mit Honig süßen.
Grießschnitten auf kalter Vanillesoße mit Himbeerspiegel servieren. Mit Minzeblättern garnieren
Zutaten
| 250g | Himbeeren, TK |
| 4EL | Honig |
| 300g | Grieß |
| 1Liter | Milch |
| 150g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), Mark ausgekratzt |
| ½ | Zitrone(n), die Schahle |
| 6 | Ei(er) |
| 40g | Butter |
| ¼Liter | Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n), Mark ausgekratzt |
| 3 | Eigelb |
| 1EL | Honig |
| 5Blätter | Minze |
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