Wurstpfannkuchen

statt der fetten Speckpfannkuchen

Aus Eiern, Milch, Mehl, passierten Tomaten , den Gewürzen einen Pfannkuchenteig zubereiten.
Der Teig soll dickflüssig sein. Nach Bedarf also noch ein wenig Milch oder, wenn der Teig zu dünn ist, Mehl zufügen. Teig ruhen lassen.
Inzwischen die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, 1 Kelle Teig hineingeben, etwas verteilen , sofort einige Scheiben Wurst darauf verteilen.
Pfannkuchen wenden , fertig backen. Weitere Pfannkuchen ebenso backen.
Die fertigen Pfannkuchen gebe ich auf einem Teller in den warmen Backofen (ca. 100°C).

Dazu passt ein frischer Salat.

Zutaten

5	Ei(er)
300ml	Milch
200g	Mehl
100ml	Tomate(n), passiert
	Salz
	Pfeffer
	Curry
350g	Fleischwurst
	Öl, für die Pfanne

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