Häckerle nach Mamas Art

Rezept für Häckerle nach Mamas Art

Das Matjesfilet kurz in kaltem Wasser wässern. Dann abtrocknen , in kleine Stückchen schneiden. Die Eier in der Zwischenzeit hart kochen , kalt abschrecken. Abgekühlt in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen. Zusammen mit der Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten miteinander mischen , mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Sollte das Häckerle zu trocken geraten, kann ein kleiner Schluss vom Gurkenwasser dazu gegeben werden - natürlich nur ganz wenig.

Den Dill nun abspülen , trocken schütteln. Anschließend fein schneiden , über das Häckerle streuen.

Tipp: Das Ganze geht auch mit Salzheringen. Dann ist allerdings zu beachten, dass die Heringe mindestens über Nacht gewässert werden müssen. Dabei dann ein- bis zweimal das Wasser wechseln. Die Salzheringe anschließend filetieren , ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.

Zutaten

4	Fischfilet (Matjes)
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1	Gewürzgurke(n)
1Bund	Dill, frischer
	Pfeffer, frisch gemahlener

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