HomeKartoffel - Cordon Bleu
Rezept für Kartoffel - Cordon Bleu
Nun Mehl, Kartoffelmehl, Eigelb , die Gewürze zugeben , alles gut verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen , diese in fünf gleich große Scheiben schneiden. Jede auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick , kreisförmig auswellen.
Danach alle Teigstücke halbseitig mit Schinken , Käse belegen. Den Teigrand zur Hälfte mit dem leicht geschlagenen Eiweiß bestreichen, die andere Hälfte nun darüber klappen , andrücken. Zum Schluss im verquirlten Ei sowie Semmelbrösel wenden. Portionsweise in heißem Fett ausbacken.
Angerichtet mit Petersilie , Zitronenscheiben schmecken die Kartoffel Cordon Bleu besonders gut zu Gemüse oder Salat.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 80g | Mehl |
| 40g | Kartoffelmehl |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Majoran |
| 1Prise | Muskat |
| 5Scheiben | Schinken |
| 5Scheiben | Käse (Gouda) |
| 1 | Ei(er), verquirltes |
| Semmelbrösel | |
| Fett zum Ausbacken | |
| 2 | Eiweiß |
| Petersilie zum Garnieren | |
| n. B. | Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren |
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