Himbeertorte

ohne Backen

Die Sunrice Schoko-Puffreis-Waffeln in eine Schüssel geben, die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, alles 10 Minuten abkühlen lassen. Danach in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben , glatt streichen , kühl stellen.

Den Frischkäse mit Sauerrahm , Zitronensaft verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben. 5 Blatt Gelatine ausdrücken , auflösen , mit 50 g Zucker in die Frischkäsecreme geben, alles behutsam verrühren , kühl stellen.

Die Himbeeren pürieren , mit den restlichen 3 Blatt vorbereiteter Gelatine , dem Vanillezucker vermengen.

Die Käsecreme auf den Reis-Schoko-Boden streichen, die pürierten Himbeeren als zweite Schicht darauf geben. Mit einer Gabel oder einem Stäbchen ein dekoratives Muster ziehen.

Zutaten

400g	Waffeln (Reiswaffeln in Vollmilchschokolade, Sunrice)
400g	Frischkäse
150ml	Schlagsahne
400ml	Sauerrahm
1	Zitrone(n), Saft davon
80g	Zucker
8Blatt	Gelatine, kalt eingeweicht
250g	Himbeeren (auch TK)
2Pkt.	Vanillezucker

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