Holderküchle

Holunderküchle,sind schmackhaft und sehr gesund

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Eigelb, Milch , Wasser verquirlen. Von der Mitte aus in das Mehl rühren. Den Teig 30 min. quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Hol,erblüten unter kaltem Wasser abspülen , vorsichtig trocken tupfen. Eiweiß , Vanillezucker steif schlagen , unter den Teig heben. Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Dolden in den Teig tauchen.

Jeweils 4 Küchle in der heißen Butter (Stiele nach oben) ausbacken. Auf einem Teller 3 Stück anrichten , mit Zucker-Zimt Mischung bestreuen. Heiß servieren.

Zutaten

150g	Mehl
1Prise	Salz
3	Eigelb
¼Liter	Milch
¼Liter	Wasser
3	Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker
12	Holunderblütendolden mit Stiel
100g	Butter
50g	Zucker
½TL	Zimt

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