HomeGebackene Grießschnitten auf Vanille - Himbeerspiegel mit Minze
Rezept für Gebackene Grießschnitten auf Vanille - Himbeerspiegel mit Minze
Milch mit dem Vanillemark , der aufgeschnittenen Schote zum Kochen bringen. Die Vanilleschote herausnehmen. Eier , Zucker über dem warmen Wasserbad aufschlagen, den Grieß dazu geben. Die warme Milch einrühren. In eine flache Auflaufform geben , bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Rauten oder Quadrate schneiden , die Stücke kurz vor dem Servieren in heißer Butter goldgelb braten.
Die aufgetauten Himbeeren pürieren.
Die Sahne mit dem Mark einer halben Vanilleschote im Wasserbad erhitzen. Wenn die Sahne fast kocht, die Eigelb mit einem Mal hineingeben , solange rühren, bis die Sauce andickt. Die Vanillesauce abkühlen lassen , mit 1 EL Honig süßen.
Die Grießschnitten auf kalter Vanillesoße mit Himbeerspiegel servieren. Mit Minzeblättern garnieren.
Zutaten
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