HomeKohlrabisuppe mit Lachs
Rezept für Kohlrabisuppe mit Lachs
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann die Kohlrabiwürfel hinzufügen , mit andünsten.
Die Brühe dazugießen, das Gemüse aufkochen lassen , zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Suppe pürieren.
Das zurückbehaltene Kohlrabiviertel grob raspeln.
Die Sahne, die Petersilie , den Dill hinzufügen , die Suppe mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Den Lachs in kleine Quadrate schneiden , auf 2 Teller verteilen. Die Suppe darüber geben , mit den Kohlrabiraspeln , den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zutaten
| 2 | Kohlrabi |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2Scheibe/n | Lachs, geräuchert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 1Prise | Muskat |
| 100ml | Sahne |
| 2EL | Petersilie, glatt gehackt |
| 1EL | Dill, gehackt |
| 1EL | Schnittlauch, in Röllchen |
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