HomeChrissis Fenchel - Frittata
ww - tauglich
Einen Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln (ggf. auch Knoblauch) zusammen mit den Fenchelwürfeln unter ständigem Rühren glasig anbraten. Der Fenchel sollte noch etwas Biss haben! Das Gemüse in eine Schüssel füllen , etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Bärlauchpaste, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Chiliflocken mit einem Schneebesen kräftig verquirlen. Die Eier zu dem Fenchelgemüse geben , alles ordentlich verrühren.
In die Pfanne einen weiteren Teelöffel Olivenöl geben , erhitzen. Die Eier-Gemüse-Mischung einfüllen , glatt streichen. Bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze so lange stocken lassen, bis die flüssige Oberfläche fest geworden ist.
Dann einen großen Teller oder eine glatte Platte auf die Pfanne legen, , den Inhalt der Pfanne vorsichtig darauf drehen. Den letzten Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben, , die Frittata vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Wenn die untere Seite ebenfalls gebräunt ist, dann ist sie fertig , kann serviert werden.
Als Beilage schmeckt ganz hervorragend frischer gemischter Salat mit einem Essig-Öl-Dressing. Reste der Frittata kann man sehr gut kalt am nächsten Tag verzehren.
Gesamt 14 Punkte, bei 4 Portionen pro Portion 3,5 Punkte.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2TL | Bärlauch - Paste (oder ersatzweise 1 Knoblauchzehe) |
| 3Knolle/n | Fenchel |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 1Spritzer | Worcestersauce |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat, frisch gemahlen | |
| Chiliflocken | |
| 1EL | Olivenöl |
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