Gebrannte Mandeln

wie frisch vom Weihnachtsmarkt

Alle Zutaten in eine große Pfanne geben , aufkochen lassen, am Anfang gelegentlich umrühren damit sich alles gut miteinander vermischt. Die Masse ohne Umrühren vor sich hin köcheln lassen, bis es anfängt, dick zu werden.

Dann die Hitze runterstellen , bei ständigem Rühren solange fortfahren, bis fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist , die Mandeln eine Zuckerschicht bekommen haben.

Die Mandeln dann auf Backpapier ausbreiten, möglichst einzeln trocknen lassen. Die Mandeln halten sich sehr lange.

Zutaten

500g	Mandel(n), ganze Kerne, ungeschält
400g	Zucker
100ml	Wasser
4Pck.	Vanillezucker
2TL, gestr.	Zimt

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