HomeAxels Miesmuscheln
Rezept für Axels Miesmuscheln
In einem sehr großen Topf das Öl erhitzen, den Lauch dazu geben , ca. 8 Minuten anschwitzen. Dann die Zwiebel dazu geben , weitere 5 Minuten mit anbraten. Die Petersilie hinein geben. Das Wasser in den Topf gießen, aufkochen lassen , einige Minuten wallend kochen lassen. Mit Salz , reichlich Pfeffer würzen. Man kann die Brühe auch schon vorbereiten, dann zieht sie schön durch.
Die Muscheln säubern , in den kochenden Sud geben. Die Hitze dabei etwas herunter schalten. Den Weißwein dazu geben , die Muscheln zugedeckt in 5-10 Minuten gar kochen. Sobald die Muscheln geöffnet sind, aus dem Topf holen , sofort servieren.
Frisches Brot dazu reichen.
Zutaten
| 5kg | Muschel(n) (Miesmuscheln), extra große |
| 1Bund | Petersilie |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Liter | Wasser |
| 250ml | Wein, weiß |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 2Stange/n | Lauch |
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