Weiße Bohnen in scharfer Sauce

Rezept für Weiße Bohnen in scharfer Sauce

Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden: Die Bohnen verlesen, waschen , in eine Schüssel geben. Mit 1 l Wasser bedecken , über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen , zugedeckt 1 St,e köcheln lassen.

Alternativ 2 Dosen Bohnen nehmen.

Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln fein hacken , darin anschwitzen. Knoblauchzehen , Pfefferschoten fein hacken , zusammen mit Kümmel, Kardamom, Safran , Salz dazugeben. Unter ständigem Rühren anbraten. Die Bohnen dazugeben , alles vermengen. Die Tomaten klein schneiden, das Tomatenmark mit etwas Bohnenbrühe verrühren. Alles in den Topf geben , noch 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Zum Servieren die Petersilie fein hacken , darüber streuen.

Zutaten

500g	Bohnen, weiße
2	Zwiebel(n)
5	Knoblauchzehe(n)
3	Pfefferschote(n)
½TL	Kümmel
¼TL	Kardamom
1Prise	Safran
	Salz
2	Fleischtomate(n)
2EL	Tomatenmark
1Bund	Petersilie, glatt
	Öl

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