HomeAuberginen - Soße mit Mozzarella
Rezept für Auberginen - Soße mit Mozzarella
Rosmarinnadeln fein hacken , kurz mitbraten. Knoblauch abziehen, hacken , dazu geben. Tomaten, zerbröselte Chilischote , Wein zugeben, würzen , 25 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Nudeln kochen.
Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie , Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken , weitere 5 Minuten kochen.
Mit den Spaghetti anrichten
Zutaten
| 3große | Fleischtomate(n) |
| 2große | Aubergine(n) |
| 4EL | Öl, (Basilikumöl) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 100ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| 125g | Mozzarella |
| 100g | Parmesan, gerieben |
| 1Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 400g | Spaghetti |
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