Bärlauchbratwurst

gebraucht werden dazu Schweinedärme

Das Bauchfleisch von den Knochen entfernen, in passende Stück für den Fleischwolf schneiden.
Bärlauch mit einem Mixer pürieren, Salz , Olivenöl zugeben. Alles Fleisch wolfen, mit den Gewürzen , dem Bärlauch gut mengen, abschmecken. Die Masse in Schweinedärme füllen mit einem Wurstfüller oder einem Fleischwolf mit Wursttülle.

Zutaten

1kg	Schweinebauch
20g	Salz, (Kochsalz)
5g	Pfeffer, weiss, gemahlen
4g	Kümmel, gemahlen
4EL	Bärlauch
3EL	Olivenöl

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