HomePenne mit Geflügelleber und Salbei
ganz ohne Sahne
Unterdessen die Leber zerteilen , die Sehnen entfernen. Die Salbeiblätter abzupfen. Den Knoblauch pellen , fein hacken.
Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen , die Leber bei milder Hitze ca. 2 Min. braten, herausnehmen, beiseite stellen.
Jetzt die Salbeiblätter , den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz anrösten , mit ein klein wenig Nudelwasser ablöschen. Die Leber nochmals in feine Streifen schneiden , in die Soße geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Die abgetropften Nudeln unterheben.
Die Leber sollte nicht durchgebraten werden, weil sie in der Soße nachgart , sonst zu trocken wird.
Zutaten
| 250g | Penne, (kurze Makkaroni) |
| 300g | Geflügelleber, (oder wer hat Gänse- oder Entenleber ) |
| 30Blätter | Salbei |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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