Giotto - Baileys Traum

Rezept für Giotto - Baileys Traum

Eier trennen. Eiweiß mit dem Wasser steifschlagen. Die Hälfte des Zuckers , Salz einrieseln lassen, solange weiter schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Mandeln, Backpulver, Mehl , Schokoladenraspel mischen. Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Die Eigelbmasse , das Mehlgemisch behutsam unter die Eiweißmasse heben.

Den Teig in eine (26 cm) mit Backpapier ausgelegte Springform geben , im vorgeheizten Ofen bei 190°C oder Umluft: 175° 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht, dann lässt sich der Biskuit am nächsten Tag problemlos quer durchschneiden.

Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steifschlagen. Instantpulver mit dem Baileys glattrühren , vorsichtig unter die Sahne heben.

Zwei Giotto Stangen nehmen , die Kugeln jeweils halbieren.

Den unteren Boden mit Baileys (Menge nach Geschmack) beträufeln, mit der Sahne bestreichen , die halbierten Giotto Kugeln auf der Sahne verteilen. Die andere Biskuithälfte darauf legen , mit der restlichen Baileyssahne die ganze Torte einstreichen.

Sahnetuffs entweder mit der Baileyssahne oder mit reiner Schlagsahne auf die Torte spritzen , mit den restlichen Giotto Kugeln verzieren. Wer mag, kann auch geröstete Mandelblättchen am Tortenrand andrücken.

Zutaten

4	Ei(er)
3EL	Wasser
100g	Zucker
1Prise	Salz
100g	Mandel(n), süße, gemahlene
50g	Mehl
2TL	Backpulver
100g	Schokoladenraspel
500g	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
3EL	Kaffeepulver (Instant Eiskaffee oder Cappuccino)
5EL	Baileys Irish Cream für die Sahne und weiterer Baileys zum Beträufeln
3Stange/n	Konfekt (Giotto)
evtl.	Schlagsahne zum Verzieren
evtl.	Mandel(n), gehobelt und geröstet

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