Frühlingssalat

leicht und lecker

Den Feldsalat putzen, die geschälten Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Karotte schälen , in feine Stifte schneiden oder hobeln, die Bärlauchblätter waschen, in feine Streifen schneiden. Die Kresse abschneiden, abbrausen , gut abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, entkernen , in feine Spalten schneiden.

Die Apfelspalten zu Fächern auf Portionsteller legen, mit Zitronensaft beträufeln. Karottenstifte , Feldsalat darauf verteilen, mit Zwiebelringen, Bärlauchstreifen, Kresse , Nüssen bestreuen.

Die Zutaten für das Dressing gründlich mit dem Schneebesen miteinander verschlagen , kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.

Wer mag,legt noch einige gekochte Eierspalten dazu.

Zutaten

200g	Feldsalat
2	Äpfel
1EL	Zitronensaft
2kleine	Zwiebel(n), rot
2EL	Walnüsse, gehackte oder Sonnenblumenkerne
1	Karotte(n)
etwas	Bärlauch
1Kästchen	Kresse
2EL	Balsamico
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf
2EL	Apfelsaft
evtl.	Ei(er)

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