HomeSächsische Eierschecke
Rezept für Sächsische Eierschecke
Für die Schecke Butter schmelzen , leicht abkühlen lassen. Währenddessen Vanillepudding , Zucker nach , nach mit der Milch anmischen , so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eigelbe unter die Milch rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Eischnee langsam unter die Milchmasse heben, nachher die abgekühlte Butter zugeben. Alles schaumig verrühren , auf den Quarkteig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Min. backen (ich teste immer mit einer Rouladennadel, wie weit der Kuchen schon ist).
Tipp: Nach dem Backen kann die Eierschecke noch mit Zucker , Mandelstückchen bestreut werden.
Zutaten
| 750g | Quark |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2 | Ei(er) |
| Rosinen | |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 130g | Zucker |
| 375ml | Milch |
| 100g | Butter |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 5 | Eigelb |
| 5 | Eiweiß |
| Fett für die Form |
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