Apfel - Calvados - Torte

Rezept für Apfel - Calvados - Torte

Mandeln, Mehl, Butter oder Margarine, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Prise Salz , 1 Ei erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen verkneten. Kalt stellen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel mit der Hälfte des Apfelsaftes, 100 g Zucker, Vanillezucker, Zucker, Zimt , dem Calvados aufkochen , zugedeckt ca. 2-3 Min. köcheln. Zwischendurch umrühren. Die Speisestärke mit dem Rest Apfelsaft verrühren , ins Kompott einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen , danach kalt stellen.

Ca. 2/3 des Teiges auf Mehl r, (ca. 36 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete 24er oder 26er Springform legen , am Rand andrücken. Das erkaltete Kompott darauf verteilen , die Teigränder darüber schlagen. Nun den restlichen Teig ausrollen , darüber legen die Ränder zusammendrücken , mit Mandelstiften bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 bis 55 Minuten backen (nach 30 Min. abdecken). Auskühlen lassen.

Zutaten

100g	Mandel(n), gemahlene
300g	Mehl
200g	Butter oder Margarine, kalte
125g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
	Salz
1	Ei(er)
1 ½kg	Äpfel
1	Zitrone(n), der Saft davon
¼Liter	Apfelsaft
8EL	Calvados
60g	Speisestärke
etwas	Zimt
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbonvanille)
einige	Mandel(n) (Mandelstifte)
etwas	Puderzucker (Staubzucker)
	Fett für die Form
	Mehl zum Ausrollen

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