Mangoldgemüse mit Curry

Rezept für Mangoldgemüse mit Curry

Die Schalotten schälen , würfeln. Den Knoblauch schälen , hacken. Den Mangold waschen , in Blätter , Stiele trennen. Die Stiele in kleine Stücke , die Blätter in dünne Streifen schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen, gewürfelte Schalotten , gehackten Knoblauch glasig werden lassen. Mit trockenem Weißwein oder Brühe nach Bedarf ablöschen. Nun die Mangoldstiele zugeben , ca. 5 Minuten dünsten. Dann die Blätter zugeben , weitere 5 Minuten dünsten. Dabei ab , zu umrühren. Nach Belieben Currypulver zugeben , den Schmand unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Passt gut zu Fisch, aber auch zu Fleisch.

Zutaten

500g	Mangold
3	Schalotte(n)
20g	Butter
	Currypulver
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Schmand oder Crème fraiche
n. B.	Wein, weiß, trockener oder Brühe

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