Physalis - Sorbet

Rezept für Physalis - Sorbet

Aus dem Wasser , dem Zucker einen Läuterzucker kochen, darin die Physalis zusammen mit der zerkleinerten Vanilleschote kurz kochen. Das Ganze aufmixen, nochmal etwas ziehen lassen , dann passieren. Die Glukose zugeben , gut unterrühren , den Limettensaft zugeben - alles abkühlen lassen.
In einer Eismaschine gefrieren lassen.

Anrichten:
eine Nocke Sorbet in einem großen Glas anrichten , mit einer Spitze vom Basilikum dekorieren.

Zutaten

200g	Physalis
100ml	Wasser
50g	Zucker
½	Vanilleschote(n)
1	Limette(n), den Saft
2EL	Sirup, (Glucosesirup)
einige	Basilikum, frisch

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