Mainzer Spundekäs

Eine Spezialität aus Rheinhessen

Den Quark im Sieb gut abtropfen lassen, die Butter schmelzen , wieder abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen , sehr fein würfeln.

Die Butter mit den Zwiebelwürfeln , der sauren Sahne verrühren. Den Quark durch ein Sieb streichen , gut damit vermischen. Anschließend den Sp,ekäs mit Paprikapulver , Salz abschmecken.

Dazu passt sehr gut ein herzhaftes, dunkles Bauernbrot , ein gutes Glas Wein.

Zutaten

250g	Quark, Magerstufe
20g	Butter
1m.-große	Zwiebel(n)
125g	saure Sahne
	Paprikapulver, edelsüß
	Salz

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